Chanfaina

La Chanfaina es un plato tradicional boliviano. Se trata de una receta contundente y llena de sabor, elaborada principalmente con vísceras como el hígado o los riñones de cordero, y papas. La preparación lleva un sofrito de cebolla, ajo, ají colorado y condimentos como comino, orégano y perejil, que le otorgan un aroma y sabor característicos. Este guiso se acompaña con arroz blanco o mote (maíz hervido). La Chanfaina es un plato que refleja la riqueza de la gastronomía boliviana, combinando ingredientes locales con una sazón única. Además, es un símbolo de las tradiciones y la cultura culinaria de Bolivia.

registrado por: Edward Mejía Zárate