Chivo a la Cruz

El chivito a la cruz, también conocido como chancho a la cruz, es un plato tradicional boliviano, especialmente popular en la región del Chaco. Consiste en un cerdo entero o partes del mismo, cocinado lentamente sobre una cruz de metal frente a un fuego abierto. La técnica de cocción es clave, y el plato se caracteriza por su piel crujiente y carne jugosa.

Registrado por: Cecilia Salto