Tortilla a la parrilla

Tortilla a la parrilla es un pan sin levadura que se cocina directamente sobre las brasas de la parrilla. Se prepara mezclando harina, grasa (como manteca o grasa de cerdo), agua y sal. La masa se estira como una pizza de aproximadamente un centímetro de espesor. Se pincha con un tenedor para evitar que se infle. Luego, se coloca en la parrilla hasta que esté dorada en ambos lados. Se sirve caliente y a menudo se acompaña con mate.

Registrado por: Edward Mejía Zárate